أيضا

كيف تجفف التفاح الطازج لصنع كومبوت في الشتاء؟

كيف تجفف التفاح الطازج لصنع كومبوت في الشتاء؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما اتضح أن الموسم كان مثمرًا للغاية ، ولم يكن للتفاح الطازج مكان يعلق عليه بالفعل ، فسيكون حل الخلاص تحضير الفواكه المجففة.

بالإضافة إلى شارلوتس والهلام والحلويات الأخرى ، يمكن أن تتحول لاحقًا من التفاح المجفف المُعد جيدًا كومبوت لذيذ وغني بالفيتامينات.

ليست كل أنواع وأنواع التفاح مثالية لهذا الغرض.

كيف تجفف التفاح للكومبوت؟ يحتاج البستانيون وربات البيوت إلى اعتماد بعض القواعد البسيطة التي تأخذ في الاعتبار الجميع الفروق الدقيقة في تجفيف التفاح لمشروب فواكه. وتشمل هذه النصائح حول اختيار أفضل الأصناف ، والتحضير ، والتعقيم ، والطرق الخاصة ، والمواقع المناسبة للتجفيف.

أصناف التجفيف

ما أنواع التفاح المناسبة للتجفيف على الكومبوت؟ يزعم العديد من الطهاة ذوي الخبرة أنهم مناسبون للفواكه المجففة. تقريبا أي أصناف التفاح ، بشرط أن تكون الثمرة ناضجة وغير حامضة الذوق.

ومع ذلك ، لأغراض معينة ، مثل طهي كومبوت التفاح ، تعتبر الأصناف الغنية بالبكتين والفيتامينات مثالية بشكل خاص فيتامين ب.

الغالبية العظمى من هذه الأصناف هي التفاح الشمالي ذو الثمار الصغيرة ، على سبيل المثال ، رانيتكي: داون ، سكاليبوفكا ، حلوى ، كيسيليفكا ، توفينكا ، سيفريانكا آخر.

تحتوي عادة على حوالي 1.5-2.5٪ من مركبات الفوسفور.

أصناف أخرى - فينوفكا الأصفر ، أنيس القرمزي ، كيتايكا الذهبي والعنبر - أيضا خيار ممتاز لتحضير الفواكه المجففة للإغراق.

إذا لم يكن لديك أي من الأصناف المدرجة في متناول اليد ، فحاول اختيار التفاح حسب الرغبة - الأفضل في هذا الصدد هو الفواكه مع وضوحا الطعم الحلو والمر.

كيف تتحقق من التفاح؟

كيف تتحقق من أن الثمار مناسبة للطبخ على كومبوت الفواكه المجففة؟ نلقي نظرة فاحصة إلى لب التفاح أثناء التجفيف. إذا لم تقم بتبييض التفاح أو معالجته بطريقة أخرى ضد أكسدة الحديد ، فستلاحظ أن قطع التفاح لن تفقد لونها الأصفر الفاتح على الإطلاق. أصناف صحيحة لا تتلطخ ، وتكون قطع أو شرائح التفاح المجففة ناعمة الملمس ونابضة قليلاً.

فيتامين ب له تأثير مفيد على الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، وبالاقتران مع حمض الأسكوربيك ، فإنه ينظم عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم. إن الوجود الغزير لهذا الفيتامين في التفاح يمكن أن يساعد في تحضير كومبوتات شفافة غنية بالطعم والمغذيات.

القواعد الاساسية

كيفية تجفيف التفاح للكومبوت في المنزل؟ لا تنس أنه بناءً على إمكانيات منزلك أو قطعة الأرض ، يمكنك تجفيف التفاح بطرق مختلفة. يتضمن تجفيف التفاح في المنزل استخدام مساحات مريحة مثل الشرفة أو العلية.

إذا كان من المستحيل تقريبًا تهيئة ظروف مواتية لهذه الأغراض في المنزل ، فكل ما تبقى هو تجفيف التفاح في الشارع.

أيضًا ، تم تطوير العديد من الوحدات والأجهزة التي تعمل على تبسيط وتسريع عملية الطهي بشكل كبير. في مقال "تجفيف التفاح بالأجهزة المنزلية" يمكنك العثور على قائمة بجميع أنواع أجهزة التجفيف، وليس مجرد فرن غاز أو كهربائي.

كل التفاصيل التي يستحق النظر أثناء التجفيفحتى لا تكون الثمار المجففة هشة للغاية أو ، على العكس من ذلك ، لزجة ولزجة.

حتى لو وقع اختيارك على مجموعة متنوعة من التفاح المثالي للكومبوت ، فعند غليانها بسرعة ، فواكه مجففة خطر فقدان 2/3 من جميع الفيتامينات.

لمنع حدوث ذلك ، اترك القطع تنحدر للداخل ماء مغلي دافئ، ولكن لا تحرقهم بالماء المغلي.

خلال الليل ، ستكون الثمار مشبعة منتفخة قليلا، وسيكون جاهزًا لطهي الكبوت.

كيفية تجفيف التفاح في مجفف خاص، يمكنك التعلم من هذا الفيديو:

تعليمات خطوة بخطوة

كيف تجفف التفاح للكومبوت لفصل الشتاء؟ الخطوة الأولى في تحضير الفاكهة المجففة هي تحضير التفاح قبل التجفيف. لا يشمل فقط طريقة القطع المثلى الفواكه ، ولكن أيضًا أسرار مختلفة للحفاظ على لون ومتانة المنتج.

أما بالنسبة لتقشير التفاح فمعظم الوصفات تنصح لا تقطع الجلد واتركه من التفاحة لب البذور... لن تفسد طعم الكومبوت الخاص بك على الإطلاق ، بل تضيف فقط مواد مفيدة. من المعروف أن القشر غني جدًا بفيتامين سي والمعادن (الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، إلخ) ، وكذلك البكتين.

ليس من المهم جدًا مكان وجفاف التفاح - على صفيحة خبز في الفرن أو في مجفف أو على خيط ، في المطبخ مباشرةً.

الأهمية اختر الشكل الصحيح، بفضل ذلك ستلتصق جميع القطع بقوة بالسطح المحدد ، وتجف بالتساوي وبسرعة.

لذلك ، إذا قررت طهي الفواكه المجففة للكومبوت على سلسلةبعد تعليقها على لوجيا مفتوحة ، من الأفضل تقطيع الثمار متوسطة الحجم إلى شرائح متساوية. ركز على سمك 0.5-2 سم.

قبل التجفيف ، يمكنك استخدامه محلول ملحي... هذه الخطوة مرغوبة للغاية إذا كنت ترغب في ذلك لتحمي الفاكهة المفرومة من فاكهة البعوض والحشرات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تخزين الفواكه المجففة المعالجة بهذه الطريقة لفترة أطول.

تحت كل الظروف احتياطيًا لشرائح التفاح الوصول إلى الهواء النقي مع رطوبة معتدلة إلى منخفضة. لا ينبغي أن تكون الغرفة التي تجفف فيها الفاكهة مشبعة برائحة غريبة قوية. خلاف ذلك ، سوف تفسد الفواكه المجففة ، مثل كومبوت المستقبل منها.

كيف تجفف التفاح للكومبوت في المنزل؟ وصفة مثيرة للاهتمام لتجفيف التفاح في الفرن بنشارة الكرز في هذا الفيديو:

تلخيص

إذا اخترت التجفيف أصناف ولدت خصيصا التفاح ، وتتم عملية التجفيف والغليان بشكل صحيح ، ونتيجة لذلك ستحصل مشروب عطري خفيف - بدون هطول غائم وليس ظلال بنية.

هذا كومبوت مفيد في الوقاية من نقص فيتامين ، تمتلك علاجي خصائص ، وجيدة على الطاولة في أمسية شتوية.

يجب تخزين ثمار التفاح المجففة المعدة للكومبوت في نفس الظروف كما لو كنت تتعامل مع بقية التجفيف - في أماكن جيدة التهوية ومظلمة وباردة.


شاهد الفيديو: طريقة ساهلة لتجفيف الفواكه (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Carlisle

    أعني أنك لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  2. Roy

    أظهر شخصًا آخر مملًا!

  3. Nekasa

    لقد أصبت العلامة. يبدو لي أنه هو الفكر ممتازة. أنا أتفق معك.

  4. Kajilkree

    عذرا لذلك أنا أتدخل ... أنا أفهم هذا السؤال. جاهز للمساعدة.

  5. Rivalin

    انا أنضم. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة.

  6. Tarif

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  7. Atwood

    لسوء الحظ ، لا يمكنني المساعدة في شيء ، لكن من المؤكد أنك ستجد القرار الصحيح.



اكتب رسالة