أيضا

تجميد كرنب بروكسل في المنزل لفصل الشتاء

تجميد كرنب بروكسل في المنزل لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

براعم بروكسل ، بالإضافة إلى مذاقها الممتاز ، لها أيضًا صفات مثل النفع والديكور، والتي تستخدم بنشاط عند تزيين الأطباق.

لاستخدام هذه الخضار ل فترة الشتاء، معالجتها ضرورية. هل يمكن تجميد كرنب بروكسل لفصل الشتاء؟

يمكن أن يعزى تجميد هذا المنتج النباتي إلى الأكثر تفضيلا طرق تخزينه لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو مراقبة تقنية التجميد والتخزين اللاحق.

لا يمكن تجميدها مرتين كرنب بروكسل - إذا تم إذابته ، يجب أن تستخدمه كأحد مكونات الطهي.

كرنب بروكسيل مجمد قبل الأكل لا حاجة للتذويب، وتخضع للمعالجة الحرارية المجمدة.

تُستخدم هذه الخضار في الحساء والسلطات كطبق مستقل وكذلك في يخنات الخضار.

يعد التجميد أحد طرق تخزين الملفوف في المنزل ، ويمكنك معرفة كيفية تخزين الملفوف في قبو أو قبو على موقعنا على الإنترنت.

فائدة أم ضرر؟

كرنب بروكسل المجمدة: فائدة أم ضرر؟ الخضار المجمدة لها جميع خواص الخضروات الطازجة، على الرغم من أنها تفقد كمية معينة من العناصر الغذائية أثناء التخزين. ينطبق هذا تمامًا على كرنب بروكسل ، وهو أحد أنواع الملفوف الشائع.

تم تربيتها من قبل المربين على وجه التحديد من الكرنب العادي ، وحصلت على توزيعها ، بفضل مظهرها غير العادي ، وكذلك جيدة خصائص الذوق.

مثل الملفوف الأبيض ، وملفوف بروكسل مفيد جدا الخضروات.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي تمتلك سعرات حرارية منخفضة جدا، ويعتبر منتجًا ضروريًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم.

كما أنه مفيد للنساء اللواتي يحملن طفلاً - فهو يقلل من خطر تطور الجنين عيوب خلقية - مثل الحنك المشقوق والسنسنة المشقوقة.

تم إثبات فوائد كرنب بروكسل في الحالات التالية:

  • يساعد على تقليل المستوى الكوليسترول;
  • يحسن البصر، يمنع تلف شبكية العين بسبب وجود الزياكسانثين واللوتين وفيتامين أ بكميات كبيرة ؛
  • بيتا كاروتين وفيتامين سي الموجودان في رؤوس الملفوف يحاربان بشكل فعال خطر حدوثه أمراض الجهاز التنفسي، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء ؛
  • تأثيرات لعمل الدماغ، هو وسيلة للوقاية من مرض الزهايمر عن طريق العثور على فيتامين أ ؛
  • بفضل الإندول 3-كاربينول الموجود في كرنب بروكسل ، هذه الخضار فعالة في الوقاية سرطان الثدي، وكذلك أنواع السرطان الأخرى بسبب وجود مواد مثل الإيزوثيوسيانات ؛
  • فعال كعامل وقائي ضد ظهور الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، فإن الوجود حموضة عالية، الاضطرابات في عمل الجهاز الهضمي ، أمراض الغدة الدرقية هي من العوامل التي تشير إلى قيود على استخدام براعم بروكسل بكميات كبيرة.

القواعد الاساسية

كيفية تجميد كرنب بروكسل لفصل الشتاء؟ للتجميد ، يجب عليك اختر بعناية منتجات نباتية.

رؤوس الكرنب التي لا يتجاوز قطرها 2 سم مناسبة ، دون وجود أضرار ميكانيكية وعفن ، وكذلك علامات الخمول. يمكنك معرفة كيف وفي أي إطار زمني من الضروري حصاد براعم بروكسل من الحديقة من مقالتنا.

بعد فحص الخضار وفرزها ، من الضروري قطع الجذع - لا يمثل قيمة غذائية.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير كرنب بروكسل للتجميد. سوف تحتاج:

  • قدر يتم فيه التبييض ؛
  • مصفاة أو غربال
  • خزان تبريد مملوء بالماء المثلج ؛
  • عدة قماش أو مناشف ورقية لتجفيف المنتج ؛
  • صينية التجميد
  • أكياس تخزين الفريزر - الأكياس المضغوطة تعمل بشكل أفضل.

تعليمات خطوة بخطوة

بعد التحضير ، يمكنك البدء في عملية التجميد. كيفية تجميد كرنب بروكسل بشكل صحيح:

  • تصب في قدر أعدت للتبييض، الماء - بمعدل 3 لترات من الماء لكل 1 كجم من المنتج ؛
  • بعد غلي الماء ، اخفض رؤوس الملفوف المحضرة فيه واطبخها 2-3 دقائق;
  • لا حاجة لزيادة وقت التبييض ، يجب أن يبقى اللون اخضر فاتح... إذا ، عند غليان كرنب بروكسل الطازج ، يضاف الملح وعصير الليمون إلى الماء ، مما يقلل من الكمية الموجودة في الملفوف مرارة، ثم عند السلق ، لا ينبغي القيام بذلك - تجميد كرنب بروكسل يزيل هذه المرارة.

  • في نهاية السلق ، قم بتصريف الماء على الفور وخفض المنتج في الماء المثلج - لهذا ، يمكنك حتى تحضير الثلج لتقليل عملية تبريد المنتج ؛
  • بعد أن تبرد الأوانيشيك ، توضع على قطعة قماش أو مناشف ورقية من أجل تصريف المياه الزائدة والتجفيف;
  • عندما يجف الملفوف ، يجب عليك نقل رؤوس الملفوف في صف واحد على منصة نقالة وإرسالها في الثلاجة للتجميد
  • الأهمية! إذا كان في الثلاجة ، هناك وظيفة مثل "تجميد سريع"عندما تنخفض درجة الحرارة في الغرفة إلى -22 ، أو حتى 24 درجة ، فيجب تطبيق هذا الوضع. سيسمح لك هذا بالحصول على بأعلى جودة منتج.

  • بعد تجميد رؤوس الملفوف ، من الضروري وضعها فيها حقيبة بلاستيكيةمن الهواء الذي يجب إزالته قدر الإمكان.

في هذا الشكل ، يجب تخزين براعم بروكسل المجمدة في الفريزر عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة. يمكن تخزين هذا المنتج على هذا النحو لمدة تصل إلى عام..

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تجميد أنواع أخرى من الملفوف في المنزل لفصل الشتاء ، على سبيل المثال: القرنبيط أو الملفوف الأبيض أو البروكلي ، على موقعنا على الإنترنت.

نصائح وخدع

إذا كنت بحاجة إلى تجميد كميات كبيرة من كرنب بروكسل ، فإننا نوصي بذلك اغلي الماء العذب في كل مرة، واستنزاف المستخدمة بالفعل.

في بعض الأحيان ، لا يتم سلق كرنب بروكسل للتجميد ، ولكن يتم إرساله إلى الفريزر فور الفرز بدون معالجة حرارية إضافية... في هذه الحالة ، تقل مدة صلاحية الملفوف بشكل كبير ، وسيكون طعمه أسوأ قليلاً. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود الوقت ، فإن هذه الطريقة قابلة للتطبيق تمامًا.

إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، فلن تحتاج إلى وضعها على منصة نقالة - يتم ذلك حتى لا يتجمد الملفوف الرطب في كتلة واحدة. لم يتم استخدام رمز التبييض ، إذن لا يوجد خطر من التجمد بين رؤوس الملفوف، ويتم طيها على الفور في كيس بلاستيكي.

يوصى باستخدام كل عبوة تشير إلى التاريخعندما تم تجميد المنتج - سيساعد ذلك في التحكم في مدة الصلاحية.

الآن ، طوال فصل الشتاء ، سيكون لديك كرنب بروكسل على طاولتك - خضروات لذيذة وصحية، مما سيساعد ليس فقط في تنويع الأطباق ، ولكن أيضًا في الحفاظ على الصحة.


شاهد الفيديو: how to cook Brussel Sprouts طريقة طبخ البروكسل (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Dougami

    ألف شكر.

  2. Styles

    سأعرف ، شكرا لك على المعلومات.

  3. Vudolrajas

    لقد ضربت العلامة. أعتقد ، ما هو الفكر ممتاز.

  4. Trevls

    فيه شيء. شكرًا جزيلاً على التفسير ، لن أعترف الآن بمثل هذا الخطأ.

  5. Faujora

    أعتقد أن هذه هي العبارة الرائعة

  6. Xanthe

    لقد ضربت العلامة. أعتقد ، ما هو الفكر ممتاز.

  7. Andrei

    معلومات رائعة ومفيدة



اكتب رسالة