أيضا

التوصيات وكم دقيقة وكيفية طهي كرنب بروكسل بشكل صحيح

التوصيات وكم دقيقة وكيفية طهي كرنب بروكسل بشكل صحيح



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

براعم بروكسل هي خضروات صحية للغاية يمكنها تزيين وتنويع العديد من الأطباق. علاوة على ذلك ، يتم تضمينه بالضرورة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يفقدون الوزن ، وكذلك النساء الحوامل والأطفال.

على الرغم من فوائده الواضحة ، لا يحب الكثير من الناس طعم كرنب بروكسل. نعتقد أن هذا يرجع إلى عدم القدرة على طهي هذه الخضار بشكل صحيح ، وتخليص الملفوف من المرارة ، وبشكل عام ، لطهيها بشكل صحيح.

نحن نشارك أسرار الوقت والقواعد الأساسية لطهي كرنب بروكسل في قدر: كم دقيقة ستستغرق العملية للخضروات الطازجة والمجمدة ، وكيفية طهيها بشكل صحيح.

هل أحتاج إلى إذابة الثلج أولاً؟

غالبًا ما يسأل أولئك الذين سيطبخون كرنب بروكسل هذا السؤال. الإجابة: لا ، إذا كنت تنوي طهي الملفوف المجمد ، فلا داعي للذوبان قبل الطهي.

المعالجة الأولية

  1. من الأفضل فصل رؤوس الملفوف عن جذع كرنب بروكسل قبل الاستخدام مباشرة.
  2. يجب غسل الملفوف الطازج جيدًا بمزيج من الماء والخل لإزالة جميع الأوساخ والرمل والحشرات.
  3. يجب إزالة الأوراق والأوراق الصفراء المتطرفة ذات اللون الغامق ، وقطع الجذر بمقدار ملليمتر.
  4. يُنصح بعمل قطع متقاطع عليه: سيساعد ذلك على غلي الملفوف بشكل متساوٍ.

قواعد الطبخ

لسلق كرنب بروكسل ، اختر قدرًا كبيرًا إلى حد ما.، لأن رؤوس الكرنب تزداد قليلاً أثناء الطهي.

  1. توضع براعم بروكسل المجمدة في قدر وتُسكب بالماء البارد بحيث يغطي الماء الملفوف قليلاً ، ثم يوضع على نار عالية. توضع كرنب بروكسل الطازج في الماء المغلي.
  2. يتم طهي كرنب بروكسل المجمد لمدة 10-12 دقيقة. كم من الوقت يستغرق غلي الخضار الطازجة في الماء؟ يبدأ العد التنازلي في هذه الحالة بعد غليان الماء ويكون من 5-7 دقائق. من الأفضل تغطية القدر بغطاء لأن مركبات الكبريت الموجودة في براعم بروكسل قد تنبعث منها رائحة كريهة أثناء الطهي.

    أضف بعض السكر وملعقة صغيرة من الخل ورشة ملح إلى الماء لإزالة المرارة. طريقة أخرى هي إضافة التوابل المختلفة إلى الماء. في نهاية الطهي ، يوصى بإسقاط القليل من عصير الليمون في الماء ، فهذا سيساعد على التخلص من الرائحة المحددة.

    المرجعي! من الأفضل تناول كرنب بروكسل غير المطبوخ جيدًا بدلاً من الإفراط في طهيه ، لأن كرنب بروكسل المطبوخ أكثر من اللازم سيكون طريًا جدًا وقد تكون رائحته كريهة.

    علاوة على ذلك ، مع المعالجة الحرارية الطويلة جدًا ، تتدهور الخصائص المفيدة للملفوف ومذاقه. يعتقد العديد من ربات البيوت أن الأمر يستحق الاحتفاظ بالملفوف في الماء المغلي لأطول فترة ممكنة ، لكن هذا وهم.

  3. يجدر الانتباه إلى وقت الطهي والبقاء بالقرب من الموقد. من السهل تحديد مدى استعداد كرنب بروكسل: فقط اخترق الرؤوس المغلية بشوكة. إذا كانت الشوكة تتلاءم جيدًا مع الملفوف ، فإن الملفوف يكون طريًا بدرجة كافية "عند اللمس" ، ثم يكون جاهزًا وقد حان الوقت لإيقاف الموقد. يُنصح برمي الملفوف على الفور في مصفاة ، دون الإفراط في تعريضه في الماء الساخن للسبب الموصوف أعلاه.

    إذا وضعت كرنب بروكسل في الماء المثلج فور الغليان ، فسوف يتحول لونه إلى اللون الأخضر الفاتح. يمكن أن تزين الطبق ، وجعله يبدو أكثر جاذبية.

وهل يمكن أن يؤكل بما في ذلك من قبل الأطفال؟

بالتاكيد! كما أن تناول كرنب بروكسيل المسلوق كغذاء لا يسبب أي ضرر ، كرنب بروكسل مفيد جدًا:

  • غني بالكبريت والبوتاسيوم والفيتامينات C و B ؛
  • يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
  • كما أنه مصدر جيد لحمض الفوليك.

يجب على النساء الحوامل والأطفال تناول كرنب بروكسل. (فقط بسبب حمض الفوليك). كرنب بروكسل مناسب للنظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن. ينصح العديد من خبراء التغذية بإضافة كرنب بروكسل إلى نظامك الغذائي اليومي!

الطهي السليم سوف يحافظ على كل هذه الصفات الممتازة. وبطبيعة الحال ، فإن كرنب بروكسل ، مثل جميع الخضروات ، أكثر صحة من المسلوق من المقلية. الجانب الآخر من المشكلة هو أن الملفوف المسلوق قد لا يكون لذيذًا جدًا. ولكن إذا قمت بدمجها بشكل صحيح مع منتجات أخرى ، أو أضفت التوابل أو ملحها جيدًا ، يمكنك إصلاحها.

الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، خشية أن يتبين أن محاولة تحسين طعم كرنب بروكسل المسلوق تجعله أكثر ضررًا مما لو قمت بقليه ببساطة. ومع ذلك ، يمكن قلي أو خبز كرنب بروكسل المسلوق بالفعل.

يمكن أن يكون ديكوتيون من كرنب بروكسل قاعدة جيدة لحساء الخضار.

وصفات الخضار المسلوقة

يمكن إضافة الملفوف المسلوق إلى السلطات، يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي للحوم. بعد كل شيء ، يمكن أن يقلى الملفوف المسلوق ويطهى / يخبز ، وعلى هذا النحو يظهر في العديد من الوصفات لمختلف أنواع اليخنات والحساء والسلطات والطواجن.

اللحوم التي تناسب كرنب بروكسل:

  • لحم خنزير؛
  • لحم؛
  • عصفور.

يمكنك تعلم كيفية تحضير كرنب بروكسل اللذيذ باللحوم والمنتجات الأخرى هنا.

يمكن أيضًا تقديم كرنب بروكسل المسلوق كطبق مستقل ، إذا ضغطت عليه قليلًا من الثوم وسكب عليه الكريما الحامضة. وكمكافأة ، نقدم لك وصفة لخلطة براعم بروكسل الخالية من الدهون مع الجوز.

مكونات:

  • كرنب بروكسل - 0.4 كجم.
  • بصل - 2 قطعة.
  • حبات الجوز أو البقان أو المكسرات الأخرى: 1/2 كوب.
  • التوت البري أو التوت البري - 0.1 كجم.
  • ليمون - قطعة واحدة.
  • زيت نباتي.
  • فلفل.
  • ملح.

تحضير:

  1. اسلقي كرنب بروكسل وفقًا للقواعد الموضحة في هذه المقالة.
  2. يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
  3. نقطع كرنب بروكسل إلى نصفين ونضيفه إلى البصل ، ونضيف التوت البري والمكسرات أيضًا.
  4. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. بعد قلي البصل ، يوصى بتصفية الزيت النباتي وصبه في زيت جديد ، لأن الزيت المفرط في الطهي ضار للغاية.
  6. بعد طهي الحساء ، صفي الزيت أيضًا.
  7. قدمي الحساء ساخناً ، مع رشه بعصير الليمون.

وصفة فيديو لملفوف بروكسل بالصنوبر:

تختلف كرنب بروكسل اختلافًا كبيرًا في المظهر عن الأنواع الأخرى من الملفوف. خصائصه المفيدة فريدة من نوعها. كيفية طهي براعم بروكسل اللذيذة في مقلاة وفرن وطباخ بطيء - اقرأ على موقعنا على الإنترنت.

لذلك ، كتبنا قواعد طهي كرنب بروكسل. إذا التزمت بها ، سيصبح الملفوف ممتعًا تمامًا حسب الذوق ، ولن تكون الأطباق معه صحية فحسب ، بل ستكون أيضًا لذيذة. من المهم اتباع جميع القواعد وعدم كسرها.حتى لا تكون النتيجة مفاجأة غير سارة لك. نأمل أن تساعدك مقالتنا في تحضير بعض أطباق براعم بروكسل الرائعة. نتمنى لك التوفيق في مساعيك في الطهي!


شاهد الفيديو: طريقة زراعة ملفوف او كرنب بروكسل و فوائد ملفوف بروكسل. (أغسطس 2022).