أيضا

نحن نعتني بصحتنا: هل من الممكن أم لا لأنواع مختلفة من الملفوف لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة؟

نحن نعتني بصحتنا: هل من الممكن أم لا لأنواع مختلفة من الملفوف لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يؤدي انتهاك الروتين اليومي والنظام الغذائي وسوء البيئة والإجهاد والعديد من العوامل الأخرى إلى حقيقة أن الكثير من الناس يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة من التهاب البنكرياس والتهاب المرارة. وعليهم فقط الالتزام بنظام غذائي صارم واختيار طعامهم بعناية.

من هذه المقالة سوف تتعلم ما إذا كان من الممكن للمرضى الذين يعانون من مثل هذه التشخيصات أكل الملفوف أم لا؟ وكذلك تقوم طريقة تحضيره ونوع الملفوف بالأمر بالنسبة لأمراض المرارة والبنكرياس.

التركيب الكيميائي

هناك العديد من أنواع هذه الخضار ، ولكل نوع خصائصه الخاصة بالتركيب الكيميائي.

المرجعي! المكون الرئيسي هو الكربوهيدرات المختلفة: السكريات (الألياف ، البكتين) والسكريات الأحادية (الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز) ، الكاروتينات ، الجليكوسيدات والثيوجليكوزيدات.

كما يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الفيتامينات.:

  • حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) ؛
  • الفيتامينات ب 1 ، ب 2 ؛
  • حمض الفوليك والنيكوتينيك.
  • فيتامين H و K و tocopherols.

الملفوف غني بالعناصر الدقيقة والكليّة وأملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد... يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية. مثل هذا التكوين ، بالإضافة إلى الميزانية والتوافر وسهولة التحضير ، يجعل الملفوف منتجًا غذائيًا لا يمكن الاستغناء عنه.

أيهما يجوز استخدامه؟

ضع في اعتبارك ما إذا كان بإمكانك تناول الملفوف في كل حالة.

مع التهاب المرارة

من الضروري التخلي عن الملفوف الأبيض بأي شكل: طازج ، مخلل الملفوف ، يخنة... لا يمكن استخدام الأنواع الأخرى إلا بكميات صغيرة وفقط خلال فترة الهدوء ، لأن المواد الموجودة في الخضار تؤثر سلبًا على تبادل الصفراء.

مع التهاب البنكرياس

الخام أو مخلل الملفوف له تأثير ضار على البنكرياس ، وخاصة في الفترة "الحادة" من التهاب البنكرياس. يحدث هذا التأثير بسبب التأثيرات الضارة على البنكرياس من السليلوز والزيوت الأساسية.

أصناف

بعد ذلك ، سوف نحلل بالتفصيل إمكانية استخدام أنواع مختلفة من الملفوف لالتهاب البنكرياس أو التهاب المرارة.

اللون

يحتوي على ألياف أكثر نعومة من الملفوف الأبيض ، لذلك لا يمنع استخدامه في هذه الأمراض. من الأفضل تناول القرنبيط مطهي أو مسلوق.لتقليل الضغط على البنكرياس.

بروكسل

براعم بروكسل لها تأثير إيجابي على البنكرياس والغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي وتهدئة الأنسجة المتهيجة في الجهاز الهضمي. بفضل هذا التأثير ، يمكنك تناوله بأمان.

بروكلي

يعتبر البروكلي من الخضروات الصحية للغاية وله تأثير جيد على البنكرياس والمرارة.

الأهمية! يجب طهي البروكلي أو غليه قبل الاستخدام.

بكين

يحتوي الملفوف الصيني على كمية كبيرة من الألياف الغذائية غير القابلة للهضملذلك لا ينصح باستخدامه لأمراض الجهاز الهضمي وخاصة أثناء تفاقم المرض.

هل طريقة الطهي مهمة؟

طريقة طبخ الملفوف لها أهمية كبيرة في هذا الشأن. التخمير هو أحد أكثر أنواع التخمير انتشارًا في بلدنا. ومع ذلك ، بالنسبة لأي مرض يصيب البنكرياس وفي أي حالة (حادة أو مزمنة) ، فإن استخدام هذا الطبق محظور تمامًا لأسباب عديدة.

نسرد أسباب عدم قدرتك على تخليل الخضروات المصابة بالتهاب البنكرياس:

  1. تهيج الأحماض بطانة المعدة والأمعاء.
  2. تؤثر زيادة حركة الجهاز الهضمي سلبًا على إفراز الصفراء.
  3. كميات كبيرة من الملح تسبب احتباس السوائل والتورم. يؤدي تورم أنسجة البنكرياس إلى زيادة الألم والالتهابات.

طريقة أخرى شائعة لطهي الملفوف هي الحساء... يمكن إضافة خضروات أخرى ، مثل الجزر.

انتباه! أثناء الطهي يجب عدم إضافة البصل والثوم والتوابل الحارة وأي توابل لأنها تزيد من نشاط الغدد الهضمية.

اقرأ المزيد عن خصائص الملفوف للأمراض التي تستحق الامتناع عن استخدامها ، اقرأ هنا.

هل الرأي مهم؟

نوع الملفوف له أهمية كبيرة. يُسمح باستخدام القرنبيط وبراعم بروكسل والبروكلي مجانًا أثناء فترة الهدوء. لا ينصح باستهلاك White and Peking بسبب المحتوى العالي من الألياف الخشنة والمواد سيئة الهضم.

وصفة

إذا كنت لا ترغب في التخلي عن الملفوف الأبيض ، فمن الأفضل استخدامه مطهيًا... للطبخ:

  1. خذ رأسًا صغيرًا من الملفوف (1-1.5 كجم) ، اقطع إلى شرائح.
  2. دهن مقلاة عميقة مسخنة بزيت دوار الشمس.
  3. انقل الملفوف إلى المقلاة ، واقليه قليلاً حتى ينضج.
  4. ثم أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، أضيفي الماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
  5. أضف الملح حسب الرغبة.

يجب إدخال أي طبق ، بما في ذلك الملفوف ، مصاب بالتهاب البنكرياس المزمن والتهاب المرارة في القائمة في أجزاء صغيرة... في حالة تفاقم المرض يجب عدم تناول الخضار بأي شكل من الأشكال. بعد تناول الملفوف ، راقب مرضك بعناية واستشر الطبيب عند ظهور أولى علامات التفاقم.


شاهد الفيديو: الحكيم في بيتك. أبرز أعراض المرارة ولو حاجة فيها ظهرت عليك لازم تروح لأقرب دكتور (قد 2022).