أيضا

هل يمكن حفظ الشبت طازجًا في الثلاجة وكيف يمكنني تحضيره بطرق أخرى؟

هل يمكن حفظ الشبت طازجًا في الثلاجة وكيف يمكنني تحضيره بطرق أخرى؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنها نصف معركة زراعة الشبت ، وما زلت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على إنقاذه. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن هناك أيضًا قواعد هنا ، والتي لا ينبغي تجاهلها على الإطلاق.

من أجل أن تسعدنا هذه التوابل الطازجة واللذيذة والصحية بخصائصها المفيدة ورائحتها المذهلة لأطول فترة ممكنة ، حتى عندما يكون الصيف بعيدًا عنا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار تحضير الشبت للاستخدام في المستقبل. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة ، يمكن أن تكتمل وجباتك في أي وقت من السنة بالرائحة الحارة لهذه العشبة الصحية.

كيفية تحضير العشب الطازج لفصل الشتاء؟

للتخزين ، تحتاج فقط إلى اختيار الأوراق الخضراء والطازجة. يتم التخلص من جميع البراعم الصفراء والفاسدة والجافة والتالفة.

الأهمية: يوضع الشبت من الحديقة في الثلاجة في شكل متسخ. اغسل الخضر مباشرة قبل الاستخدام.

يتم إخراج الخضر المشتراة أولاً من الكيس وتجفيفها ، ثم يتم وضعها في الثلاجة فقط.

كيف تحافظ عليها لفترة أطول بدون ثلاجة؟

تجفيف

طريقة واحدة للحفاظ على الشبت لفترة طويلة هي تجفيفها. يتم تخزين الأعشاب الجافة في أوعية زجاجية أو خزفية في مكان جاف ومظلم. يمكنك تخزين هذه العناصر في خزانة في المطبخ.

المميزات والعيوب

الميزة الكبيرة للتوابل المجففة هي مدة صلاحيتها الطويلة وأفضل احتفاظ بالنكهة. ولكن مع مرور كل شهر ، تصبح الرائحة أقل وضوحًا.

هذه الطريقة جيدة بشكل خاص إذا لم يكن هناك مجمد أو كان هناك مساحة صغيرة فيه. لكنها لن تعمل إذا لم يكن هناك مساحة تجفيف.

كيف تجف بشكل صحيح؟

من أجل الحفاظ على الرائحة بشكل أفضل ، يتم تجفيف التوابل بالكامل. ثم يتم سحقهم بالفعل.

هناك عدة طرق لتجفيف الشبت:

  • على الهواء مباشرة. تنتشر الأوراق في طبقة رقيقة على سطح مستو وتخلط بشكل دوري. الشرط الرئيسي هو عدم وجود ضوء الشمس المباشر.
  • في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من أربعين درجة. يُترك الباب مفتوحًا ويتم تجفيفه في غضون أربع ساعات. يتم خلط الشبت بشكل دوري. من المستحسن أن يكون هناك وضع النفخ في الفرن.
  • في الميكروويف. توضع البراعم بين المناديل وتجفف عند درجة حرارة قصوى لمدة ثلاث دقائق. كرر الإجراء إذا لزم الأمر.
  • في مجفف كهربائي. لمدة ثلاث ساعات ، يتم تجفيف الخضر في وضع العشب. في حالة عدم وجود مثل هذا النظام ، يتم ضبط درجة الحرارة على حوالي أربعين درجة وتجفيفها حتى تصبح طرية.

كم من الوقت لا تتغير الجودة؟

يمكن تخزين الشبت المجفف لمدة تصل إلى عامين. بعد هذه الفترة تفقد البهارات جودتها.

كيف تستعمل؟

الشبت الجاف هو نوع من التوابل. هي يمكن دمجه مع جميع المنتجات تقريبًا:

  1. لحم؛
  2. سمك؛
  3. خضروات؛
  4. جبن؛
  5. جبنه؛
  6. بيض.

يضاف التوابل إلى السلطات ، الدورات الأولى والثانية. إنه بهار لا غنى عنه في المطبخ.

المرجعي: إضافة الشبت الجاف إلى الأطباق يجعلها عطرية ويعزز الطعم.

طرق التبريد غير المجمدة

يمكن تخزين الشبت الطازج دون اللجوء إلى التجميد أو التجفيف الطارئ. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكن إطالة عمر الشبت المقطوع حديثًا إلى ثلاثة أسابيع. احفظه في الثلاجة.

الطرق

  • في بلاستيك أو حاوية. الخضر ، ليس مغسولاً بل مجففاً ، ضعه في كيس أو وعاء بلاستيكي. من المهم عمل ثقوب صغيرة في الكيس حتى تتنفس الخضر ولا تتعفن. سيعيش هذا الشبت لمدة أسبوعين تقريبًا. إذا أضفت نصف بصلة إلى كيس الشبت ، فسيؤدي ذلك إلى إطالة عمر العشبة لبضعة أيام أخرى. قم بتغيير البصل كل ثلاثة إلى أربعة أيام حسب الحاجة. يُنصح بالحفاظ على العشب في منطقة طازجة.
  • في الماء. ضعي حفنة من الشبت الطازج في كوب من الماء وغطيه بكيس بلاستيكي. من المهم أيضًا هنا أن تتنفس الخضر. للقيام بذلك ، تحتاج أيضًا إلى عمل ثقوب صغيرة في البلاستيك. مدة الصلاحية تصل إلى أسبوعين.
  • في منشفة ورقية. يمكنك لف العشب في منشفة ورقية ووضعه على رف الثلاجة. سيسمح ذلك للورق بامتصاص الرطوبة الزائدة. عند تخزينها بهذه الطريقة ، يمكن أن تظل هذه التوابل الرائعة طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
  • فراغ معبأة. يتم غمر العشب قليلاً بالماء المغلي ، ويتم تصريف الماء. توضع الخضر في كيس ومعبأة بالتفريغ. الإيجابيات: هذه هي أطول طريقة لحفظ الأعشاب الطازجة في الثلاجة. لكن العيب هو أنه ليس من الممكن دائمًا الإخلاء. سيبقي هذا الشبت طازجًا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.

ما مدى موثوقيتها؟

بالطبع ، باستخدام الطرق المذكورة أعلاه ، من المستحيل الحفاظ على الشبت طوال فصل الشتاء. ولكن بعد ذلك تظل الخضر في شكلها الأصلي لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. طعم ورائحة وبنية التوابل لا تتغير.

التمليح

  1. اشطف الشبت وجفف واقطع.
  2. يرش بسخاء بالملح ويوضع في برطمانات نظيفة وجافة.
  3. أغلقها بإحكام بغطاء واحفظها في الثلاجة.

الميزة الرئيسية لطريقة التمليح هي وقت التخزين الأطول مقارنة بالطريقتين الأوليين. يظل الخضر بهذا الشكل صالحًا للأكل لمدة ثمانية إلى عشرة أشهر.

ولكن هناك أيضًا عيبًا - جنبًا إلى جنب مع التوابل ، نستهلك كمية كبيرة إلى حد ما من الملح.

يمكن أيضًا استخدام الشبت المحضر بهذه الطريقة في إعداد الدورات الأولى والثانية والسلطات. إنه فقط أن مثل هذه الأطباق لا يمكن تمليحها على الإطلاق أو مملحة أقل.

التوصيات

  • من المهم جدًا اختيار براعم صحية وطازجة فقط لتخزين الشبت. لا ينبغي بأي حال تخزين الشبت ، حيث تكون عمليات التحلل مرئية بالفعل جنبًا إلى جنب مع النباتات الصحية الأخرى.
  • أثناء التخزين ، حاول تجنب الرطوبة الزائدة.
  • قم بتخزين الأعشاب في الثلاجة في منطقة طازجة من صفر إلى درجتين مئويتين.
  • اغسل العشب ليس قبل تخزينه ، ولكن قبل استخدامه فقط.
  • الشبت المجفف أكثر طعمًا من الشبت المجمد. لكن ليس كل شخص لديه بقعة تجفيف مناسبة.
  • عندما يتم تجميدها بسرعة ، تبقى المزيد من الفيتامينات.
  • يمنحنا التخزين المبرد شبتًا طازجًا بهيكل ورائحة وطعم لا يتغيران. على الرغم من أنها ليست طويلة كما في حالة التجميد أو التمليح.
  • تدوم التوابل المالحة لفترة أطول ، لكن مع هذا الشبت نستهلك الملح الزائد.

نظرنا في كيفية الحفاظ على الخضر الطازجة لفترة طويلة. من خلال التخزين المناسب للشبت والامتثال لجميع القواعد ، لا يمكنك تحقيق نضارة طويلة فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوابل. الشيء الرئيسي هو اختيار أفضل طريقة تخزين لنفسك ، وفقًا لاحتياجاتك وقدراتك.


شاهد الفيديو: طريقة تفريز الخضرة شبتكزبرهبقدونس لأطول فتره عندك (كانون الثاني 2023).