أيضا

تجفيف

 تجفيف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جميع أنواع الفلفل لها العديد من الخصائص المفيدة... علاوة على ذلك ، فإن تخزينها الطازج صعب.

و على فترة طويلة لا يمكن الحفاظ عليها إلا عن طريق إعادة التدوير. هل يمكن تجفيف الفلفل؟

تشمل الطرق المستخدمة لمعالجة الفلفل التعليب والتخليل والتجفيف والتجفيف والتجميد. وكل نوع من أنواع المعالجة يجعل من الممكن استخدام الفلفل لأطباق مختلفة وبأشكال مختلفة.

حول فوائد المنتج

اذا كان معلب ومخمّر يستخدم الفلفل كوجبة خفيفة باردة ، مجمدة - للحشو ، متشنج تستخدم لجميع أنواع الأطباق ، إذن مجففة يستخدم الفلفل كتوابل أو كأحد مكونات الخضار في الأطباق الساخنة والشوربات والخبز العطري.

يمكنك أن تقرأ عن كيفية تجفيف الفلفل الحار بشكل صحيح في مقال خاص على موقعنا. وسنتحدث عن كيفية تجفيف الفليفلة من أجل الاحتفاظ بكل شيء بداخلها. مادة مفيدة.

تحتوي أصناف السلطة الحلوة من هذه الخضار فيتامين ج وبيتا كاروتين... يحفز هذا المزيج نمو الشعر ، ويحسن حالة الأظافر ، ويزيد من المناعة ، ويساعد في الحفاظ على حدة البصر.

كبخاخاتالموجود في جميع أصناف هذا المحصول النباتي ، له تأثير محفز لعمل البنكرياس ، ويساعد على خفض ضغط الدم وتخفيف الدم.

أيضا ، الفلفل له تأثير مفيد على حالة الأشخاص المرضى السكرى.

يمكن تصنيف جميع أنواع الفليفلة الحلوة إلى أصناف ذات ألوان حمراء وصفراء وخضراء.

أصناف لها تلوين أحمرتحتوي على الليكوبين. يمنع نمو الخلايا السرطانية. الفلفل البلغاري ، مميزة له أخضر اللون، يحتوي على أحماض الكلوروجينيك وبي-كوماريك. تشتهر بحقيقة أنها تربط وتزيل المواد المسببة للسرطان من جسم الإنسان.

يسمح لك تجفيف الفلفل الحلو لفصل الشتاء بالحفاظ على كل هذه العناصر الغذائية دون خسائر كبيرة تصل إلى ما يصل إلى عامين من التخزين.

الأساليب والقواعد

كيف تجفف الفلفل في المنزل؟ يمكن تجفيف الفلفل إما إلى قطع صغيرة أو ككل.

مقطع إلى شرائح

كيف تجفف الفلفل لفصل الشتاء للطبخ؟ لإنشاء شرائح الفراغات ، ستحتاج إلى:

  • لوح تقطيع
  • سكين؛
  • منشفة؛
  • حرمان؛
  • ماء؛
  • ملح؛
  • مصفاة أو غربال
  • صينية تجفيف
  • حاوية التخزين.

للمعالجة ، يتم تحديد العينات الناضجة ، والتي أولاً يغسل جيدا تحت الماء الجاري ، ثم تقطع بأي شكل - إلى حلقات بسمك يصل إلى 0.5 سم ، أو قطع صغيرة مقاس 2 * 2 سم.

بعد القطع ، من الضروري كشف المواد الخام المعدة ابيضاض في الماء المغلي المملح لمدة 1-2 دقيقة. ثم يتم قلب جزء من المنتج على منخل ويسمح للسائل بالتجفيف ، ويوضع على منشفة حتى يجف.

من أجل التجفيف النهائي للمنتج ، يتم وضعه على صفيحة خبز وإرسالها إلى الفرن ، حيث يتم وضعها في حالة الاستعداد عند درجة الحرارة 60 درجة مئوية لعدة ساعات. مدة هذه العملية تعتمد على مقدار سمين الفلفل المستخدم للتجفيف.

مناسب للاستخدام في هذه العملية مجففات كهربائية خاصة للخضروات والفواكه. يتم تحديد الجاهزية من خلال المظهر: يجب أن يكون الفلفل مقرمشًا وهشًا ، ولكن ليس مفرطًا في الجفاف. بعد التبريد لدرجة حرارة الغرفة ، يمكن إزالة الفلفل بهذا الشكل في وعاء للتخزين أو طحنه مسبقًا.

اذا احتجت إعادة تشكيل القطع المجففة الفلفل ، ثم يتم استخدام الماء - ينقع الفلفل فيه لعدة ساعات. يجب أن نفترض أنك تحتاج إلى تناول 0.5 كوب من الماء لكوب من الفلفل المجفف.

إذا تم امتصاص الماء ولم يصبح الفلفل طريًا بدرجة كافية ، أضف بعض الماء مرة أخرى. إذا كنت ترغب في استخدام المستحضر في الأطباق التي تحتوي على كمية كافية من السائل ، فيمكنك ذلك بكل بساطة أضف المجفف إلى الطبق.

كليا

كيف تجفف الفلفل الكامل؟ ابيضاض الفلفل الكامل المعد للتجفيف غير مكشوف. كيفية ربط الفلفل للتجفيف؟ لتجفيف الفلفل كله ، يجب القيام بالإجراءات التالية:

  • لتنظيف الثمار من البذور والأقسام البيضاء التي تعطي المنتج مرارة;
  • تنتشر على ورقة الخبز ل التجفيف المسبق الفاكهة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرن أو وضع البليت في الشمس في غرفة جيدة التهوية ؛
  • لا تخلط بين الفلفل المجفف نوع منفصل من معالجتها ويذبل قليلاً للتجفيف اللاحق - يمكنك أن تقرأ عن خصوصيات صنع الفلفل المجفف في مقال خاص على الموقع.

  • بعد ذلك ، يتم ربط الثمار بهذه الطريقة لم تلمس بعضها البعض... للقيام بذلك ، استخدم إبرة وخيط سميك ؛
  • يتم تعليق الحزم وتجفيفها حتى تنضج بالكامل ؛
  • قبل تخزين الحزمة فحصالتعرف على الثمار الفاسدة وإزالتها.

يمكنك تخزين هذه الحزم في شكل معلق في المطبخ - فهي تخدم بالإضافة إلى ذلك زخرفة الغرفة... يمكنك طيها الجرار الزجاجية أو أكياس القماش.

يستخدم الفلفل بهذا الشكل طوال فترة الشتاء حتى ظهور محصول جديد. هو يثري بشكل كبير قائمة الشتاءفيعطي الأطباق رائحة الصيف ، ويعطي الجسم جميع المواد المفيدة التي يحتويها الثمار.


شاهد الفيديو: طريقة تجفيف الخضر بشتى أنواعها وكيفيه استخدامها حصري ولأول مرة على اليوتيوب (أغسطس 2022).