أيضا

لذيذة وسريعة وصحية: كيف تطبخ القرنبيط في مقلاة؟ أطباق الصور والوصفة خطوة بخطوة

 لذيذة وسريعة وصحية: كيف تطبخ القرنبيط في مقلاة؟ أطباق الصور والوصفة خطوة بخطوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

القرنبيط ، أو كما يطلق عليه أحيانًا - مجعد ، ذو قيمة لخصائصه المفيدة ، وله طعم دقيق ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.

أطباق منه تزود الجسم بالعناصر الغذائية القيمة للغاية ، وكذلك تعطي الشعور بالامتلاء دون التهديد باكتساب الوزن الزائد.

القرنبيط المقلي في مقلاة عادية أو مشوي هو طبق جانبي ممتاز أو طبق خضروات مستقل سهل.

لجعلها لذيذة وقشرة فاتحة للشهية ، ولكن في نفس الوقت مفيدة ، يكفي معرفة بعض الفروق الدقيقة في تحضيرها.

كيف تختلف المقلية عن الحساء؟

طبق غير مكلف وصحي أيضًا عبارة عن أزهار مطهية في مقلاة. عادة ما يتم غلي هذا المنتج أو طهيه بالبخار ، مما يوفر معظم الفيتامينات ويجعل الطبق غذائيًا. ومع ذلك ، في هذا الشكل ، ليس الجميع على استعداد لاستخدام هذه الخضار الصحية ويفضلون الملفوف المقلي. قد تعتقد أن هذه الطريقة أقل فائدة ، ولكن على الإطلاق ليس من الضروري إضافة الكثير من الزيت عند القلي.

كم من الوقت يستغرق الطهي طازجًا ومجمدًا وما الفرق؟

طازجة ، أي النورات النيئة عادة لا تستهلك ، وتبقى موادها المفيدة طازجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام. لذلك ، من الأفضل الحفاظ على الخضار مجمدة.

عند اختيار الخضار خارج الموسم يفضل اختيار منتج مجمد. للبيع ، يتم تجميد هذا الملفوف بطريقة خاصة ، وبالتالي يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة فيه.

كم من الوقت يستغرق لقلي النورات المجمدة؟ لا يتم تحضير مثل هذا المنتج شبه النهائي أكثر من الملفوف الطازج ، ويستغرق من 10 إلى 30 دقيقة في الوقت المناسب ، اعتمادًا على طريقة المعالجة. لا يلزم إذابة تجميد الملفوف مسبقًا للطهي... يمكن قلي كل من الملفوف الطازج والملفوف المجمد في مقلاة. لا يتطلب تحضيرًا خاصًا ، نظرًا لأن المنتج شبه النهائي قد تم تنظيفه واختياره في البداية.

لطهي الملفوف المجمد ، يجب أولاً غليه لمدة 5 دقائق ، ثم إزالة الماء الزائد عن طريق رميها في مصفاة. يُغسل الملفوف الطازج قبل الطهي ، ويُفكك في أزهار ويُسكب بالماء المملح لمدة 15 دقيقة ، بنسبة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1 لتر. ماء. يعد هذا التحضير ضروريًا حتى تطفو الحشرات التي قد تبقى على النبات على السطح.

يجب أن يظل القرنبيط المطبوخ جيدًا مقرمشًا ، وليس مسلوقًا تمامًا ، ولكن ضعيفًا.

فوائد المنتج

يمكن مناقشة فوائد هذا المنتج لفترة طويلة. عند 50 غرام. تحتوي نورات القرنبيط على حاجة الجسم اليومية لفيتامين سيبالإضافة إلى نصف الجرعة اليومية المطلوبة من فيتامينات المجموعة ب. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فيتامينات أخرى: E ، D ، K ، H ، U. كما أن الملفوف غني بالمكونات التالية:

  • الكربوهيدرات.
  • السليلوز.
  • البروتينات.
  • الأحماض العضوية.
  • أحماض غير مشبعة.
  • نشاء.
  • البكتين.
  • أحماض أمينية.
  • السكريات الطبيعية.
  • مركبات البيورين.

مؤشرات القيمة الغذائية

  1. الألياف الغذائية 10.5٪.
  2. البروتينات 5٪.
  3. الكربوهيدرات 1.7٪.
  4. دهون 0.5٪.

المواد المعدنية موجودة في الملفوف - الأملاح.

وتشمل هذه:

  • البوتاسيوم.
  • الكالسيوم.
  • الكوبالت.
  • الكلور.
  • الفوسفور.
  • المغنيسيوم؛
  • الكبريت.
  • صوديوم؛
  • نحاس؛
  • المنغنيز.
  • حديد؛
  • الزنك.
  • الموليبدينوم.

يجلب المرق المغلي من النورات أكبر الفوائد.عند الطهي ، تمتص جميع المواد المفيدة ، وبالتالي فإن محتواها في المرق أعلى بنسبة 40 ٪ من الخضار المطبوخ ببساطة.

يحتوي القرنبيط الطازج على 30 سعرة حرارية. ملفوف مقلي - 120 سعرة حرارية النورات في الخليط - 78 سعرة حرارية.

تعليمات خطوة بخطوة

بالنسبة للمبتدئين ، فإن الشيء الرئيسي هو الاختيار الصحيح للقرنبيط. يجب أن تكون هذه ، بالطبع ، فاكهة صغيرة وعصرية ، بدون أضرار مرئية وبقع داكنة من الخارج. كمؤشر على منتج جديد - أوراق خضراء ناعمة وسطح كريمي من النورات. إذا كانت أوراق الكرنب داكنة ، فهذا يعني أن الخضار قد ظلت لفترة طويلة على المنضدة وفقدت عصارتها إلى جانب العناصر المفيدة.

ما الذي يجب فعله قبل القلي في المقلاة؟

تغسل النورات وتتكئ على منخل ، ويتم ذلك حتى يختفي الماء الزائد. عندما يجف الملفوف ، يمكنك البدء في الطهي.

الخدع

في بعض الأحيان ، قد يتغير لون الملفوف أثناء الطهي إلى الأسوأ. لمنع ذلك ، يجب أولاً سكب الماء المغلي فوق الملفوف المفروم ، ثم صب الماء البارد لمدة 1-2 دقيقة. بعد هذا الإجراء الصعب والسهل ، لن تغير الخضروات لونها أثناء القلي وستبدو طازجة.

لمحاربة رائحة الملفوف المحددة ، تحتاج إلى غلي النورات لمدة 5 دقائق مع إكليل الجبل وقشر الليمون قبل القلي.

وصفة الطبخ بالصور: بسيطة وسريعة ولذيذة

فيما يلي الوصفة الرئيسية لطهي القرنبيط في مقلاة وخياراتها مع صورة. المكونات 4 حصص:

  • قرنبيط - رأس ملفوف كبير.
  • ملح.
  • التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
  • زيت نباتي أو زيت زيتون للقلي.

إذا تم غلي النورات مبدئيًا لمدة 5-7 دقائق ، فسيتم تقصير وقت التحميص وسيكون هذا الملفوف طريًا وعصيرًا. ومع ذلك ، بالنسبة للقطع المقرمشة ، يتم قلي البراعم نيئة دون غليان.

كيف تقلى القرنبيط بشكل صحيح؟ توضع النورات المسلوقة مسبقًا في مقلاة مسخنة بالزيت وتُقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية ، وهذا يسمح لك بالحصول على قشرة والاحتفاظ بالعصير بالداخل. ثم يُقلى الطبق لمدة 7-10 دقائق أخرى عند درجة حرارة منخفضة تحت الغطاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيل الطبق بالبهارات حسب الرغبة.

طريقة أخرى بسيطة - النورات المسلوقة تدحرج في الدقيق أو فتات الخبز المقلية. قبل دقيقتين من الطهي ، اسكب تتبيلة من الزيت النباتي والثوم والأعشاب المفرومة ناعماً. لقد كتبنا بمزيد من التفاصيل حول هذا التحضير للقرنبيط في هذه المقالة.

اختلافات مختلفة

وصفات طبخ القرنبيط في مقلاة بسيطة ومتنوعة. لجعل الطبق أكثر إرضاءً واكتمالاً ، يمكنك قليه باللحم قليل الدهن أو الدجاج أو اللحم المفروم. لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب لاستكمال النكهة المحايدة للقرنبيط.

يمكنك قلي النورات في خليط من البيض أو الجبن أو الماء والدقيق فقط. بشكل عام ، مساحة كاملة من الخيال لكل ذوق.

مع الدجاج

يمكن استخدام القرنبيط والدجاج لصنع وجبة غذائية صحية للغاية.... مع هذا المزيج الناجح من المنتجات ، يتم الحصول على وجبة غداء لذيذة.

  1. تقلى قطع فيليه الدجاج أو الصدر ، والجزر المبشور ، والبصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي ، حوالي 10 دقائق.
  2. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة ، كل شيء دافئ لبضع دقائق أخرى.
  3. يُضاف الملفوف ويُشوى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

مع كريمة حامضة

لطهي القرنبيط المطهي في صلصة الكريمة الحامضة ، تحتاج إلى طهي النورات المسلوقة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة مع إضافة البصل أو الزبدة أو الزيت النباتي. أضيفي توابلك المفضلة والقشدة الحامضة واطهيها لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.

باللحم المفروم

  1. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، ويُقلى البصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  2. يُطهى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  3. ثم يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويخلط كل شيء ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. ثم توضع النورات والزيتون. ويطهى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

مع اللحوم

يتم الحصول على طبق لذيذ ومرضي من القرنبيط واللحوم. يُقطع لحم العجل إلى قطع متوسطة ، يُقلى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُضاف القرنبيط ، ويُقلى حتى ينضج. إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة.

مع الجبن

خليط الجبن هو الأكثر انسجاما مع القرنبيط:

  1. يتم ضرب البيض بالبيرة ، ويضاف البهارات والدقيق ويخفق جيدًا بالمضرب حتى لا يتبقى أي كتل.
  2. امزج الخليط الناتج مع الجبن المبشور.
  3. تُغمس كل نورة في الخليط وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن وضعه على منديل لإزالة الزيت الزائد من الطبق النهائي.

مع البصل

يُسخن الزيت في مقلاة ، وتُقلى أزهار القرنبيط لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح ويرش بالأعشاب ويضاف البصل المفروم والثوم. يقلى لبضع دقائق حتى ينضج البصل ، دون الإفراط في الطهي.

مع بيض

بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي الملفوف بالبيض. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة البصل المفروم والبصل المقشر ، وفي نهاية القلي - 2-3 بيضات نيئة حرفيًا لمدة دقيقة. تنطفئ النار ويتم تقليب الطبق ، وخلال هذه الفترة يكون للبيضة وقت للخبز..

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي القرنبيط مع بيضة في مقلاة:

مع باذنجان

ستحصل على يخنة خضروات طرية. يسخن الزيت النباتي ويقلى البصل والجزر ويضاف الباذنجان لمدة 5 دقائق. تُضاف النورات والملح إلى الخضار الجاهزة تقريبًا ، وتُمزج وتُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة.

مع طماطم

  1. يتم تسخين الطماطم مسبقًا في قدر مع الماء المغلي ، ويتم تقشير الجلد وإزالة البذور والعصير ، ويتم قطع اللب.
  2. النورات مقلية بالزيت.
  3. لا يتم تقطيع الطماطم بشكل خشن وتضاف إلى القرنبيط المقلي قليلاً.
  4. يخلط الطبق ويغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي القرنبيط مع الطماطم في مقلاة:

خيار العجاف

سيتمتع جميع أفراد الأسرة بطبق ساخن فاتح للشهية من الملفوف والخضروات... تتحول البطاطس المقلية مع الكرنب والفاصوليا إلى رائحة عطرية ولذيذة لدرجة أنك ستلعق أصابعك ببساطة.

  1. تقطع البطاطس إلى مكعبات 1.5 سم.
  2. مقلي بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. ثم يضاف البصل والفاصوليا والبهارات إلى المقلاة ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويقلى لمدة 5 دقائق.
  4. يوضع الملفوف ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

طرق التقديم

القرنبيط المقلي طبق قائم بذاته وإضافة مثالية للأطباق الجانبية.

هذا يضيف عصارة خاصة للأطباق. يمكن رش القرنبيط الجاهز بأعشابك المفضلة وتقديمه مع طبق جانبي من الحنطة السوداء أو الأرز. يُزين بأوراق البقدونس قبل التقديم للحفاظ على الطبق طازجًا.

من النورات ، يمكنك تحضير وجبات غذائية رائعة للثانية. يحتوي هذا الغداء الصحي أو العشاء الخفيف منخفض السعرات الحرارية لجميع أفراد الأسرة على العديد من الطرق للتحضير ، ويمكنك دائمًا العثور على وصفتك الخاصة.


شاهد الفيديو: لعشاق القرنبيط بدون قلي وبدون فرن لا تفوتوها (قد 2022).